V Taller de las Agroindustrias Rurales de la Selva Lacandona.

Desde lo profundo de aquella zona donde aun se escucha el rugir del Dios Jaguar, el canto del Quetzal, el susurro de las grandes ceibas, aquella que se conoce como la Selva Lacandona, donde los pobladores conscientes de los recursos naturales con que cuentan, hambrientos de reconocimiento e identificación, deseosos de trasmitir su cultura y saber ancestral, demostrar sus capacidades y que la selva es mucho más que una zona aislada y de conflictos.

Habitantes de la zona, conscientes de sus necesidades han decidido organizarse en pequeños grupos a lo largo de tres municipios y sus comunidades, Comitan, Ocosingo y Palenque, y con el impulso de instituciones de Cooperación tanto públicas como privadas, aprovechar los recursos con los que cuenta y poder ofrecernos una diversidad de productos Agroindustriales y Artesanales, cuya calidad es respaldada por cientos de años de conocimientos a través de la relación con la naturaleza. Sus logros: productos procesados, mermeladas, licores de fruta, almíbares, hongos comestibles, café orgánico, artesanías bordadas y tejidas, ámbar, jade, cacao, chocolate, ferias, talleres exposiciones, intercambio de experiencias, conservación de la naturaleza, todo esto y más son las Agroindustrias Rurales de la Selva Lacandona.

El pasado viernes 16 de octubre se llevo acabo el V Taller de las Agroindustrias Rurales de la Selva Lacandona “Camino a la Consolidación”, la cual se desarrolló en las instalaciones de la Universidad de los Altos de Chiapas, albergando a seis Agroindustrias de la Selva Lacandona y otras instituciones, estando a cargo de la C.P. Norma Angélica Molina Zúñiga, rectora de la UACH, hacer la inauguración de dichas actividades; las cuales tuvieron como finalidad el fortalecimiento de las Agroindustrias y buscar la conformación de la marca colectiva, así como la integración de nuevos grupos.

Dentro de las instituciones invitadas para este taller se contó con la presencia del Ing. Luis Omar Domínguez Guzmán en representación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) y el Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Délevoppement (CIRAD –Centro  para la Cooperación Internacional en la Investigación agrícola para el Desarrollo –), así como la presencia del Ing. Miguel Ángel Barrios Rosillo. en representación del Instituto de Capacitación Tecnológica del Estado de Chiapas (ICATECH) mientras que por parte de la Universidad de los Altos de Chiapas estuvo el Ing. Juan Daniel Estrada Ruiz.

Como parte de las actividades del taller se realizaron algunas actividades para evaluar el trabajo desarrollado en el año, así como la búsqueda de estrategias para consolidarse como grupo, además de tres conferencias que se espera sirva para elevar el crecimiento a los diferentes grupos. Las conferencias fueron: Inocuidad e higiene impartida por el Ing. Miguel Ángel Barrios Rosillo; más tarde la Lic. Jenny Jacqueline Diestel Rosas, en compañía de alumnos del 9º semestre de la carrera de Administración de Empresas, dictaron una conferencia titulada Experiencia exitosa de colaboración “Café Orquídeas”, finalizando con la conferencia titulada La importancia de la presentación de los productos dictada por el Lic. Jorge Alfredo Aguilar Molina.

Para el día sábado las agroindustrias se trasladaron a los bajos de Palacio Municipal lado sur para dar paso a la III Feria de Agroindustrias Rurales de la Selva Lacandona, productos orgánicos, artesanales y ecoturismo, la cual fue inaugurada por la C.P. Norma Angélica Molina Zúñiga rectora de la UACH, en compañía del 1er. Regidor el Lic. Joaquín José A. Hernanz Burguete en representación el Ing. Mariano Alberto Díaz Ochoa Presiente Municipal Constitucional de San Cristóbal de las Casas,  de la Ing. Mónica Nájera Tovar en representación del Mtro. Jorge Arturo Gutiérrez Mota, Director General del ICATECH, del Lic. Roemer Martínez Suárez en representación del Dr. Ángel René Estrada Arévalo Rector de la UNACH, así como de la Sra. Alicia Cano Jorge en representación de las Agroindustrias Rurales de la Selva Lacandona.

Durante la feria Agroindustrial se contó con la presencia de 6 Agroindustrias de la Selva Lacandona que ofertaban productos artesanales de bordado, artesanía de pita, productos orgánicos como el café, productos procesados como la pacaya, mermeladas y licores de fruta y el ya famoso queso de bola de Ocosingo, además de otras organizaciones invitadas ofertando productos orgánicos de la región Altos, así como la presencia de algunas instituciones relacionadas con el ecoturismo que se brindan en la entidad chiapaneca, con lo cual se contó con la presencia de 25 expo-vendedores en la III Feria, misma que fue parte de las actividades del 1er. Festival Internacional de las Culturas. Además de la expo-venta de producto y servicios el día sábado 17 de octubre se realizó una plática informativa sobre productos orgánicos dictada por la Mtra. Laura Salivar, mientras que el día domingo 18 de octubre se llevó acabo dos talleres demostrativos uno de ellos fue el de Elaboración de Artesanía de Pita impartida por el Sr. Leonel Hernández, integrante del grupo de Artesanos de pita del Marques, de la comunidad Zamora Pico de Oro, municipio de Marques de Comillas, mientras que el segundo taller fue sobre bordado artesanal en manta impartido por la Sra. Catalina Hernández Girón integrante del grupo Xeela Nichim de la comunidad Nuevo Jerusalén, municipio de las Margaritas.

Fotos del Evento (UACH) ....

Fotos del Evento (Parque Central) ....